紫蘇籽油是從草本植物-紫蘇的成熟種子榨取出的天然油脂。含有豐富的多元不飽和脂肪酸Omega-3，是目前已知植物種子油中Omega-3含量最高的。Omega-3是人體必需的脂肪酸，因人體無法自行製造，也是身體最容易缺乏的重要油脂，需透由食物中攝取。
紫蘇籽油的100克脂肪中，Omega-3含量比例約55~65%，Omega-6比例則有13~15%。與魚油相比，紫蘇籽油穩定性強、膽固醇含量低，適合素食者食用，因此又有植物深海魚油之美稱。

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