或許你嘗過苗栗銅鑼九華山可口的紅泥花生，享受美味的同時，你可能不知道，真正正牌研發的製造者卻是後龍鎮已有烘焙花生30多年老經驗的師傅鄭賢增。雖然知道的人不多，雖然被仿冒的無數，他卻絲毫不在意，總是淡淡的說：反正有錢大家賺啊！！如此寬大胸襟，實屬難得。

　外號『土豆全』的鄭賢增二十歲就已經是專門替花生油廠代採購的『販仔』，二十六歲自立門戶，拜師學藝，30多年來精益求精，南奔北走足跡遍佈全省，鄭賢增如今已擁有二十名員工頗具規模的加工廠，每天製造出香、酥、脆，而且甜鹹回甘聞名全省的『紅泥花生』。

　鄭賢增說：花生普遍以日曬、水煮等方式最普遍，當時因為稻埕以泥地居多，所以曬花生時難免沾到地上的泥土，有一次突然下雨，他曬的花生來不及收，就和地上泥土攪和在一起了，為了避免浪費，他突發奇想，連泥帶土就把花生往火堆烤，沒想到烤出的花生，香味出奇的好，在市場上照成轟動。

　 有了這次經驗，鄭賢增更大膽去研究土與花生之間的關係，經三年研究，他找到九華山的紅土因為富含鐵質，加入鹽後，釋放出來的鈉不但能讓花生仁變的更香、更酥、還會散發一種特有甘甜味，能讓人一粒接一粒..吃了還想再吃，取名為『九華山紅土花生』。

　紅土花生推出後，即廣受歡迎，先在南部掀起熱潮，後來也在北部打出知名度，反而在自己家鄉比較難推出，後來『九華山』在朝山人潮帶動下出了名，才有人稱讚他的九華山紅土花生是苗栗名產，並成爭相仿冒的品牌。他說，經過30年製造過程的演進，即使電腦設備加工已經進步到可製造出品質一樣的紅土花生，但他們仍舊堅持人工控窯所加工的花生，粒粒不同，品質穩定，讓你一粒接一粒停不了的好滋味！！